商用厨房工程设计要点以及注意事项?

湖北厨房设备商业厨房项目的四个设计要点：

1、功能

商业厨房的设计注重功能。只有在功能齐全、功能强大的情况下，整个烹饪过程才不会受到影响，美味的食物才会烹饪出。

 2、地区烹饪

一般厨房面积占总用餐面积的20%，Z不能低于10%左右。毕竟，厨房的空间应该足够才能避免拥挤。

 3、通风

厨房的排烟和通风问题非常重要。排烟和通风涉及厨师的工作环境。如果你想烹饪出好的食物，必须营造好最初的工作环境，厨房的气味不能进入餐厅。

 4、消防

用于消防的商用厨房设备必须符合消防、健康和环保法规，以确保安全并避免损坏。在供水、供电、通风等配套方案的设计中，也应有一套成熟的流程。

湖北厨房设备商用厨房设计注意事项：

在商业厨房的设计中，通风至关重要，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气循环，温度合适。由于厨房使用频率高，中国烹饪油烟大，通风是首要保证。厨房排烟系统主要由烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体通风装置组成，可根据实际情况选择油烟净化器的类型和运行模式。安装油烟净化器前，应首先计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排气量。

湖北厨房设备商用厨房装修注意事项：

除此之外，厨房内还设置了暗流沟，有时厨房里的水和污垢会落在地上，可以及时冲走，保证环境卫生。此外，还应考虑整个厨房的灯具设计，特别是烹饪太和操作台，以确保充足的光线，使其易于使用。除了这些装饰外，还应注意地砖必须防滑，以确保员工的安全。瓷砖也可以贴在墙上，便于清洁。