万能蒸烤箱除水垢指南

你知道吗？像商用蒸烤箱、蒸柜、洗碗机等商用厨具都离不开蒸发器，它的工作原理是通过能量转换使水温变高，从而产生出蒸汽或热水。但是使用一段时间后，很多人都会遇到类似蒸汽不足、电热管烧坏、漏水等等麻烦，其实在大多数情况下，这些故障发生的原因都是由于蒸发器的水垢没有及时清理，湖北科宇厨业的小编整理了蒸烤箱水垢的危害以及如何清理的小建议，供大家参考。

一、水垢对蒸发器的危害

蒸发器经过长时间运行，不可避免的出现了水垢、锈蚀等问题。其危害主要表现在以下几个方面：

1、容易造成金属腐蚀、变形甚至烧损

蒸发器水垢的危害就是腐蚀，它会慢慢的侵蚀蒸发器本体，对蒸发器产生巨大危险因素。它会使蒸发器变形造成换热面不均匀，导致压力不平衡，情况严重的甚至有发生事故的风险。

2、降低热效率

因为水垢的热导系数只有钢材的几十分之一，所以当换热面结垢后会使传热受阻，为了保持蒸发器一定的热力，就需要提高加热器的温度，既浪费了能源，热效率又得不到提高。

3、影响水循环

蒸发器出现水垢情况时会使蒸发器水管中的结垢增多，管内的流通面积减少，会增加水循环的流动阻力，出现严重时会完全堵塞，长久如此会破坏管道，影响设备正常使用。

4、增加运行成本

由于水垢影响蒸发器热量的传导，所以会提高能源的消耗量，而加大能源输出就会提高运行成本，造成使用成本过高。

二、对于蒸烤箱的水垢该如何清理呢？

注意：清洗运行需要完成整个过程，若半途终止，下次开机还会出清洗界面。

1、自动清洗——首先自动添加清洁剂（烤箱专用清洁剂），然后蒸汽加热软化油脂；接着内置喷头旋转喷射【专利设计】，均匀清洗内胆；再到自动烘干，一气呵成，完全由机器自动完成。

2、手动清洗——手动清洗內膛推荐步骤如下：

a.    蒸的模式15分钟，软化油脂；

b.    开门，喷烤箱专用清洁剂，均匀喷在腔体表面；

c.    关门，再蒸的模式10分钟，加速油脂溶解；

d.    水枪清洗；

e.    顽固污渍可以百洁布擦洗。

商厨设备的蒸发器需要定时清除水垢，不仅大大减少燃料消耗，还能避免隐患，延长蒸发器的使用寿命。以上就是湖北科宇厨业小编带给大家的内容，想了解更多行业资讯，请多多关注湖北科宇厨业官网。