2021-06-02

       随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择在外就餐。而人们在外就餐重视的就是就餐的氛围、特殊的味道、以及效率等。为了很能够吸引客流量，很多的餐馆都很重视对餐厅的装修，塑造一种特殊的氛围。可是有不少的餐厅老板忽略了对厨房设计的重视，这往往造成厨房的工作跟不上餐厅的服务。而到时又重新改造厨房，就需要投入更多的资金。为了让大重视厨房设计对餐厅经营的重要性，接下来重庆科宇厨房设备有限公司就与大家来谈谈这个问题。一、一个好的厨房设计可以提升酒店对外的形象　　厨房在使用期间里面必定充斥着高温，并且伴随着各种噪音和气味，顾客去餐厅就餐，都希望能有一个干净整洁，清新高雅的舒适环境，这就需要在厨房和餐厅之间设置分隔和阻挡，避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染，影响顾客的就餐，所以良好的厨房工程设计是为顾客提供舒适的就餐环境的基础。二、商用厨房厂家认为，厨房设计决定空间利用率与工作流程　　餐厅内的厨房面积的分配是相当的重要的，如果厨房的面积过小，厨房设备的配备情况不尽如人意，在生产过程中，为了满足生产需求，肯定需要追加投资，那样会浪费大量是时间和财力；如果厨房的面积过大，或是为了片面追求高大全而采购了远超出本店厨房生产需求的设备。所以厨房面积分配必须要和餐厅的经营规模相适应，着重考虑原材料的加工作业量、经营的菜式风味、厨房生产量、设备的先进程度与空间的利用率等因素，科学合理的分配。三、需要根据不同的菜系配置不同的设备和规划厨房空间。　　无论餐饮店是什么样的厨房结构，其功能分隔和设备的选型、配备，都是与厨房生产经营的菜系、风格相吻合的。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。正因为如此，随着餐饮经营风味的改变，厨房的设计布局必须作相应的调整，这样才能保证质量的优良和风味的纯正。以北方菜为例，北方菜很多都以面食为主，所以在厨房设计的时候都会特地突出面点房的作用，并配以大口径的蒸灶和锅灶；南方菜中我们以粤菜举例，粤菜中尤以炖品为一大特色亮点，所以厨房中肯定需要配备大量的煲仔炉。四、厨房设计影响工作效率和出餐质量　　厨房的主要作用是为顾客提供各种美食，食物的出品速度和质量就是我们需要关心的头等大事。厨房如果在设计的时候考虑不周，导致间隔多，作业点分散，流程不畅通，或是设备不足无法满足生产等，都将对食物的出品速度和质量造成直接影响；反之，如果厨房整体工作流程设计合理，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品次序布局，符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。选用先进并且适用于生产的厨房设备，操作便利，让厨房员工在工作的时候极大限度的省时又省力，对于出品速度和质量都是很有利的保障。　　通过重庆科宇厨房设备有限公司的介绍，相信大家已经了解了厨房设计的重要性，希望以上内容能对大家有所帮助！

2021-05-26

       不锈钢是指耐受弱腐蚀性介质（如空气，蒸汽，水）和化学蚀刻介质（如酸，碱和盐）的钢。 它由铁铬合金和其他微量元素制成。 由于其与其他金属相比具有良好的金属性能和耐腐蚀性，因此成品容器在美学上令人愉悦且耐用。那么不锈钢真的就不会生锈吗？重庆不锈钢厨房设备今天就与大家聊聊。       不锈钢产品应该可以使用数百年而不会生锈。 但是我们在市场上看到的不锈钢仍然会生锈和腐蚀，但总的来说，腐蚀速度非常慢。由于不锈钢不易生锈，化工厂的许多耐腐蚀设备均由不锈钢制成。但如果使用或保养不当、或不锈钢所处的环境太恶劣，不锈钢就有可能出现生锈现象。当我们看到钢铁表面出现的黄色或桔黄色的锈斑时，便很快能确认这是生锈的迹象。       金属生锈与不生锈都是相对而言的，不可能存在绝对不生锈的金属，就连最不容易生锈的金和铂，碰上了溶解金属能力特别强的溶液，例如王水，也会腐蚀生锈。       不锈钢是由类似拼凑玩具一般按原子排列组成的水晶固体。除铁元素之外，还含有其金属成分如铬、镍、钛等。铬、镍元素具有防锈功能，它形成一层保护膜－钝态薄膜，防止不锈钢生锈。       一般情况下，只要这层薄膜没有受损、破裂或是受到杂质的污染，不锈钢就不会生锈。但是如果使用或保养不当，造成该钝态薄膜受到破坏的话，不锈钢就会生锈。       不锈钢是否容易生锈，铬的含量是关键。 在我国，不锈钢中铬的低含量不低于12％。由于不锈钢组合物中铬的比例很高，表面在正常条件下（中性和碱性）总是处于钝化状态，也就是说，它具有紧密的保护膜以保护其免于生锈。 如果铬含量低，即劣质不锈钢，则表面不能产生足够紧密的钝化膜，这不能保护它。 不锈钢仍然会生锈。 在另一种情况下，不锈钢遇到非常活泼的物质（例如生命中的盐）并含有高氯或氟离子。 即使是高铬含量的高品质不锈钢也会破坏表面的钝化膜。 为了使不锈钢表面活跃，不锈钢不仅会生锈，还会溶解对身体有害的重金属离子。       重庆不锈钢厨房设备再次提醒大家，不锈钢材质的产品需要注意正确的保养方式才能延长设备的使用年限。如若大家还有疑问，欢迎来电咨询。

2021-05-21

       目前，不锈钢厨房设备公司的开放程度越来越高，商业厨房设备的未来发展趋势已受到许多行业人士的关注，商用厨房设备的需求不断增加，为了实现良好的发展趋势，我们要能够了解该行业的未来发展。　　重庆不锈钢厨房设备厂家认为，对于商业厨房设备，它要能够达到使用标准，并且有良好的售后服务体系，这不但在整个行业能有良好的发展，而且还可以得到很多人的关注。　　如果你想让自己的商用厨房设备公司发展得的好，并且在运营的过程中，要有自己的特色，可以在整个行业中具有竞争力。重要的是要符合整个行业的发展趋势，如产品风格的多样化、整个设施的管理和售后服务、低碳化和节能环保新时尚设计。是商业厨房发展的趋势。　　因此，想要了解我国商用厨房设备的未来发展，并对该行业的未来作出合理的认识。不单只是质量功能能否达到标准，也要注意一些细节变化。不锈钢厨房设备厂家就与大家一起来看看。不锈钢厨房设备主要用于厨房设备，如灶具、煤气器具、电饭煲等。商业厨房设备主要用于餐饮、学校、酒店等商业用途。商用厨房设备的发展正变得越来越多样化。商业厨房设备的发展方向主要是节能改造和环境保护，发展有以下三大特性：一、环保性　　不锈钢厨房设备和家庭厨房设备相比，它更节能。节能环保成为商用厨房设备的主导发展方向。二、适应性　　不锈钢厨房设备的发展正迅速适应酒店市场的细分、变化和发展。在过去，我们可以迅速地从一个不变的产品层适应不断的研究和不断的研究，不断地适应市场细分、市场发展、市场变化和不断推出新产品。这是对市场的适应。三、长远发展　　我国厨房设备制造业只追求短期的这种行为较多，家庭型中小企业，短期利益，这种无序竞争就更大了。不锈钢厨房设备已经进入大型机械和设备。我们的产品经济正朝着节能、环保和标准化的方向发展。现在有很多新产品，但没有国家和工业标准。现在，我们的许多制造企业正在积极地与国家进行阶段。在这一过程中，标志着我国企业从长远行为到长期战略考虑都呈现出长期发展，这是企业大智慧的体现。　　未来不锈钢厨具市场规模将不断扩大，市场需求保持旺盛态势，年复合增长率保持在10%以上，这将为国内企业带来良好的市场发展机遇。

2021-05-13

       对于我们平时食堂里的一些厨房设备维修措施可能有些人还不是特别了解，以下是科宇为大家整理的关于重庆不锈钢厨房设备维修的介绍，让我们一起来看一下。       重庆不锈钢厨房设备维护是指在出现问题时对厨房中所有设备进行的维修工作。 它可以分为家用厨房设备维护和商用厨房设备维护。 这些维护服务具有一定的技术水平，其中大多数需要维修人员来执行。下面重庆不锈钢厨房设备将解释商用厨房设备产品的主要类别。       商用厨房设备的维护更为复杂，这主要是因为它涉及的产品范围很广，并且在维护方面存在许多缺点。 涉及的产品包括炉具和炉具系列； 工作台，水池等调节设备系列； 揉面机，切片机等烹饪机械系列； 烟灶，油烟净化器和其他排烟系统； 冰柜，消毒柜，开水器等。制冷保温系列。       重庆不锈钢厨房设备通常是整体厨房设备项目，因此在维修时必须考虑整体安全性，协调性和美观因素。因此，此类维护必须由专业人员执行。 这些产品通常适用于餐饮业，为了不影响白天的正常业务，需要夜间施工。 出现问题时，您必须及时找到售后人员来解释问题和施工时间。 计算维修厨房设备的费用。 一种类型是专门的厨房设备维护公司，每天24小时负责这些任务。 它的成本包括零件成本，人工成本，运输成本，利润等。对于不同的地区，成本差异很大。 另一个是这些设备的制造商，并有专门的售后服务人员。 这种类型的维护成本要低于前者，并且在保修期内需要免费维护； 保修期过后，只收取零件，人工和运输成本，零件的价格也更低。        除了厨房设备的使用年限有限外，大多数维修厨房设备的原因还在于人们的不当操作或缺乏维护。 通常，使用后，请及时清理垃圾，保持其干燥清洁。 对于不锈钢产品，请避免与强酸和强碱物质接触。 对于某些机械设备，除清洁外，不使用时请切断电源。 排烟系统应定期清洁油烟并更换油网。 只要我们注意它的维护，厨房设备的维护频率就会大大降低。       通过以上介绍，您对重庆不锈钢厨房设备维修了解了多少？ 如有其他疑问，请咨询我们。重庆科宇厨房设备有限公司主要承接重庆酒楼厨房设备 、 酒店厨房设备 、重庆学校厨房设备  、工厂厨房设备、政企单位厨房设、连锁餐饮厨房设备、重庆医院厨房设备。

2021-03-04

      正确使用、清洁保养消毒柜，延长消毒柜的使用年限，防止因使用不当造成的内胆生锈、餐具损坏等问题的发生，广安酒楼厨房设备建议大家在使用消毒柜时做到以下几点：      1、 消毒柜必须安装或放置在通风较好的地方。      2、消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。      3、 消毒柜只适用于食具的消毒保洁，不能把非食具放入消毒柜内。      3、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，更好不要叠放，以便通气和尽快消毒。      4、 开启消毒柜工作前必须将柜门关严。如果门关不严，不仅起不到应有的消毒保洁作用，而且会浪费资源、损坏机器。      5、消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。      6、要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。      7、使用时不要把不耐高温的（如：塑料餐具、玻璃制品、木制或漆面餐具）和不耐氧化的用品放入消毒柜内。否则会造成餐具变形或损坏。      8、消毒保洁工作完成后，柜内会产生大量的水蒸气，为延长消毒柜使用年限，请在消毒柜程序执行完毕20分钟后将门体打开通风，消除柜内蒸汽，较好使用干净的抹布擦拭干净柜体内腔残存的蒸汽，防止发生箱体生锈及发生霉变。      9、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出。而消毒柜的在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。      以上就是广安酒楼厨房设备与大家分享的关于消毒柜的使用及保养知识，希望对大家有所帮助。

2020-12-10

      为什么餐饮业有必要装置油烟净化器？油烟对环境和健康有害。因为厨房油烟之中含有苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物质，人体细胞安排产生骤变，导致癌症的产生；烹调油烟的主要成分丙烯醛侵入呼吸道，可引起缓慢咽炎、鼻炎，气管炎等呼吸道疾病；油烟的强渗透性和粘性对周围环境也有很大影响。油烟净化器是一种专门用于烹饪和食品加工的设备。      中华人民共和国环境保护部于2000年2月29日发布了《国家环境保护规范》（gwpb5-2000），对该规范的施行规模、排放限值、监测和施行情况进行了规则。本规范自2000年7月1日开端施行。中华人民共和国环境保护部严格要求各省、市环保局（厅），把油烟污染问题直接划入自治区和直辖市环境保护局的管理规模；对没有通风设备和油烟净化设备的餐饮业，要强制装置运用通风设备和厨房油烟净化器，严禁无安排排放油烟，排放规范执行《油烟排放规范（试行）》；对油烟净化器长时间不保护保养，导致净化功率低下的，由环保督察组责令期限整改。      可见，餐饮业装置运用油烟净化设备，不只会影响四周群众的健康，环保部门也会按规则严惩。因此，不装置和运用厨房油烟净化器进行油烟净化的餐饮业不能运营。       黔江酒楼厨房设备专注厨房设备工程服务十多年，经验丰富，从研发、设计、生产、销售、装置调试、保护一条龙服务；资深专家团队可根据工程需要为您量身定制最个性化、最合理的计划；。如果您需要做厨房工程，并想购买安全的厨房设备，请找我们。黔江酒楼厨房设备诚挚欢迎您的咨询，为您供给优质的服务。它还为顾客供给便宜的厨房设备，这样顾客就可以省心、省力、省钱，而且可以随意购买运用。

2020-12-10

科宇厨业剖析食堂厨房工程规划施工要点      食堂厨房工程设备规划准则与学校食堂厨房工程规划准则一致，综上所述，厨房设备可分为下列几个方面： 一、食堂厨房规划卫生准则        1、厨房污水由高洁净区流向低洁净区。冷热、生熟、洁净、污染区不交叉，洁净区不设明沟。       2、灶台和厨房门要选用防火材料.地板防滑、防腐、不吸水,墙壁润滑、瓷砖贴至天花板,均易于清洁、除垢。为了保持厨房的清洁，及时清洁设备和地板。       3、设立查验室或查验仪器和样品储存设备，确保食物和饮料的来源。       4、设备质量有保证，有防护措施，不易伤人。设备应有专人看守，注意使用和定期保护。用气厨房应定期查看阀门是否漏气。一旦发现漏风，必须充沛通风，禁止明火。专业人员修理.       应定期查看电气设备是否老化、开裂和短路。清洗时应堵截电源，不得用水直接冲洗。一旦有设备产生毛病，要及时排查修理,完全排除毛病后才能继续使用.二、食堂厨房应按照工作流程和便利快捷的准则       食堂厨房的功用区应按储存、粗加工、热加工、主食室、冷菜室的次序设置，实验室和废物房，避免回流。厨房设备的摆放应按照员工操作的一般流程进行。厨房设备使用便利，操作便利。舒适环保，易于清洁，改善工作环境和效率。 三、食堂厨房工程应合理配置，经济实用的准则       每个功用室应根据需求设置，不要太大或太小，太多或太少。设备的质量不能太低。在满意预算的前提之下，挑选适宜的类型和高质量的设备。确保其耐用、牢固、可靠。 四、厨房设备应遵循环保节能的准则       排烟设备的净化设备应稳重挑选，不应污染环境，并应符合国家有关规定的要求；排水口设置隔油网、防鼠网，选用节能设备，科宇厨业可供给从规划到装修的一站式厨房工程服务，如果您需求做厨房工程，想购买安全的厨房设备，请找我们。科宇厨业竭诚欢迎您的咨询，为您供给优质的服务，努力为我们的客户供给质优价廉的厨房设备，让客户省心、省力、省钱，放心购买舒心。

2020-12-08

立即启动冬季模式。冬季是用气量达到峰值的季节，也是事故多发期。商业厨房设备种类多样，其中使用最普遍的厨房设备是燃气灶，因此商业厨房之中存在着许多明火。现在永川酒楼厨房设备给大家介绍一下冬季商业厨房的注意事项：1、商用厨房设备应在厨房之内具有防火安全性性能，且厨房之内不能堆放易燃易爆物品，燃气管道不允许悬挂物品。2、定期检查厨房设备的使用情况和使用寿命。超过使用年限的厨房设备存在安全隐患，应立即更换。3、天然气管道、闸阀等设备，需要经常检查是否泄漏。一旦发生泄漏，极不易引发火灾和爆炸事故。一般选用肥皂水（或去污水）擦拭。先用肥皂或洗涤剂配制一定浓度值的溶液，然后用软刷蘸取溶液，在管路连接处擦拭。如果有时隔的气泡，则为蒸汽泄漏点。此时，要注意禁止明火检查。4、使用合格的电缆、厨房用具和厨房用具。厨房电器、厨具应按说明书操作使用，不得超载。定期检查厨房电器、厨具是否完整。如发现老化或过期，应立即拆除更换，避免电缆、电器老化引起短路故障引发火灾事故。5、商业厨房应配备防火布，以消除各种油盘的火灾。此外，厨房还应配备一定数量的ABC灭火器设备，并应放置在引人注目位置，以备应急需要。酒楼厨房设备，提醒，商业厨房发生煤气泄漏时，应先关闭厨房设备开关，再打开门窗通风。此时，严禁使用明火开关和任何厨房电器。最终，拨打天然气公司室外热线进行保修。 以上是永川酒楼厨房设备关于不锈钢厨柜的优缺点的介绍，现在您可能已经了解了不锈钢厨柜的内容，希望对您有所帮助，更余关于不锈钢橱柜的信息，请关注永川酒楼厨房设备，我们将为您提供全新的第一手资料。

2020-10-12

1、气一般分为几种？能否简单介绍一下各种燃料的基本组成？　　一般常用的气体有三种：人工煤气、天然气、液化石油气、水煤气、液化气混空气、焦炉煤气等。但它们相对较少。由于我国没有统一的气源标准，各地的气源组成不尽相同，导致气源种类繁多。所以到处卖的燃气具的设计一定要和当地的气源相匹配。　　(1)人工煤气的代号为r，是从固体燃料或液体燃料加工中获得的可燃气体。主要成分：氢气、一氧化碳、甲烷，比空气轻，有毒。燃烧速度快，易于回火。热值相差较大，分为5R、6R、7R，选择不当导致炊具无法使用。人工煤气通过城市管道输送到用户家中使用。　　(2)天然气代号为T，是从石油或煤矿区邻近地层开采的可燃气体。主要成分：甲烷、乙烷、丙烷、丁烷和戊烷。比空气轻，略有毒。燃烧速度慢，容易逸出火焰。　　（3）液化石油气代号为Y，是石化工业的副产品。主要成分：丙烷，丙烯，丁烷，含少量戊烷，比空气重。燃烧速度适中，燃烧性能好。热值比较高。2.燃气灶蓬勃发展正常吗？为什么燃烧的火炉在蓬勃发展？　　燃气灶的红色火灾主要由以下原因引起：　　(1)气因：燃烧气体中水分或杂质过多时，火焰颜色会旺。　　(2)灰尘原因：当家里有灰尘或者做饭时空气中的水和油气量增加时，很容易产生红火。　　(3)风门原因：风门调节不好可能会出现这种情况。此时只需调整风门即可。　　(4)支撑锅架的原因：由于锅架表面的搪瓷在高温加热时是红色的，所以由于搪瓷的特殊材质，锅架周围的火焰会是红色的，这是金属离子在高温下的颜色。　　所以，燃烧时的红火不是炉子引起的，而是以上原因引起的，不会影响正常使用，对人体健康没有危害。3.燃气灶在使用中为什么会有黄色火焰或黑烟？应该如何排除？　　黄色火焰是气体燃烧不完全时的火焰。火焰又红又黄，烧得旺似乎火很旺。实际上火焰又软又弱，热效率很低，使得锅底积碳，不仅浪费气体，还造成空气污染。　　排除方法：　　(1)如果是因风量过小引起的黄火或黑烟，调节风门并将其开大；　　(2)如果是气质引起的黄火或黑烟，可以改变气质；　　(3)如果喷射器腔和喷嘴内有异物，会造成燃气灶黄火或黑烟，应清除异物。4.燃气灶使用时发出“呼呼”的声音，火焰从火盖上脱离，漂浮在空中燃烧。　　燃气灶的燃烧过程：燃气灶在使用时，气体喷入燃烧器(即火盖下的重铁块)后，首先与燃烧器内风门等处进来的空气混合，形成气体和空气的混合气体，然后在火孔处出来燃烧，会使燃烧更加彻底。　　几种燃烧状态：　　A.当气体和空气的混合气体离开火孔的速度等于燃烧速度时，在火孔上将形成稳定的火焰，这是正常的燃烧状态。　　B.当气体和空气的混合气体离开火孔的速度大于燃烧速度时，不能在火孔上形成稳定的火焰，而是有一个跳跃，火焰根部离开火孔一定距离，称为离火。　　C.当气体和空气的混合气体以更快的速度离开火孔时，火焰根部与火孔的距离越来越远，最终熄灭，这就是所谓的瞎火。　　火焰的危害：　　A.熄火首先会导致燃烧不充分和环境污染。　　B.其次，热效率低，应该燃烧的气体会白白流失。　　C.如果是没有熄火保护的燃气灶，会造成大量燃气泄漏，造成危险。　　d  .如果有熄火保护装置，会出现一些失火或放火烧，影响正常使用。      以上是涪陵酒楼厨房设备为您介绍的燃气灶具出现的问题及解决办法（一），了解更多关注下一条动态,如有不明白的地方欢迎咨询我们!重庆科宇厨房设备有限公司主要承接重庆酒楼厨房设备 、 酒店厨房设备 、重庆学校厨房设备  、工厂厨房设备、政企单位厨房设、连锁餐饮厨房设备、重庆医院厨房设备。欢迎来电咨询！